Aliments Massawippi

Les Produits :
9 variétés de Miso et 3 Miso-Damari, certifiés bio, de longue fermentation et non pasteurisés. Concentrés santé pour soupes, sauces, vinaigrettes, trempettes, et cuisine générale, riches en enzymes alimentaires et en probiotiques. Le Bovril du 21e siècle! À cela s'ajoute le VitalCâlin, une puissante culture d'enzymes alimentaires, développée sur du ris Arborio, qui offre toute la puissance d'enzymes du Miso pour les aliments et les préparations où vous n'en mettriez pas : mets sucrés, desserts, smoothies, céréales à déjeuner, aliments pour bébé, etc.

Notez bien que les produits d'Aliments Massawippi arrivent jusqu'au MPQ par le biais de Monique Sénéchal des Aliments Only Blue qui les ramène de l'Estrie lorsqu'elle rend visite à ses amis artisans. Ainsi, aucun GES n'est émis pour rendre disponibles ces produits uniques au Québec. Aliments Massawippi est le seul producteurs de Miso au Québec. C'est d'ailleurs le seul fabricant canadien à l'Est de Toronto!

Qui sommes-nous?

Nous sommes des artisans. Dans notre atelier, tout près du village de North Hatley, nous fabriquons des aliments de santé, vivants et certifiés biologiques, notamment, du miso,  du miso damari (tamari de miso) haut de gamme et VitalCâlin. Disons tout de suite que notre miso non pasteurisé de longue fermentation contient les 10 acides aminés essentiels - il est donc complet en protéines - et il est riche en vitamines du complexe B, en enzymes alimentaires, en lactobacilles, en antioxydants, en isoflavones bio-disponibles ainsi qu’en acide dipicolinique, un puissant agent chélateur que très peu d’aliments ont le privilège d offrir. Grâce à la magie des longues fermentations, nos produits contiennent, à la fois et tout naturellement, des prébiotiques, des probiotiques ainsi que toute une gamme de composés et de micro-organismes offrant un large éventail de propriétés fonctionnelles, c’est-à-dire qui agissent positivement sur la santé.

Nos produits

C’est par conviction profonde, animés des intentions les plus nobles, bien au-delà de toute question de mode et de tendances, que nous nous consacrons à la conception, au développement et à la fabrication d’aliments vivants offrant un large éventail de propriétés fonctionnelles exceptionnelles. Aussi, c’est avec le plus grand soin que nous choisissons nos ingrédients et nous nous faisons un point d’honneur de n’utiliser que des intrants biologiques de la plus haute qualité, garantis sans OGM.

Qu est-ce que le miso ?

Le miso (les Japonais prononcent « misso ») est une pâte fermentée savoureuse, à haute teneur en protéines, composée de fèves de soya, d’une céréale comme le riz, l’orge ou l’avoine, de sel et d’eau. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun foncé, et sa texture ressemble à celle du beurre d’arachide. Mais là s’arrête la comparaison. Le miso peut être employé comme assaisonnement dans les soupes, comme base pour la confection de bouillons, de sauces, de vinaigrettes, de marinades, de tartinades et comme élément entrant dans la préparation de plats cuisinés. Très facile d’apprêt, puisqu’on n’a qu’à l’incorporer directement à la nourriture déjà préparée, il constitue un formidable substitut à la viande et au sel. On peut le consommer tous les jours, à raison d’environ
20 g par personne, ce qui équivaut, par exemple, à deux tasses de bouillon par jour.

Et le Miso Damari ?

 

Notre miso-damari est un produit absolument unique. Il s’agit de la plus ancienne forme de tamari, une sauce de soya et de riz, certifiée biologique, sans gluten et non pasteurisé, fermentée pendant 3 ans. C’est certainement le seul tamari cru et vivant sur le marché en Amérique du Nord.

 

Et le VitalCâlin?

 

VitalCâlin, une puissante culture d'enzymes alimentaires, développée sur du ris Arborio, qui offre toute la puissance d'enzymes du Miso pour les aliments et les préparations où vous n'en mettriez pas : mets sucrés, desserts, smoothies, céréales à déjeuner, aliments pour bébé, etc.


Suzanne Dionne et Gilbert Boulay Les Aliments Massawippi Inc. C.P.2718, North Hatley, QC J0B 2C0 Tél. et fax : 819-842-2264

Certifié bio chez Écocert Canada. Pour vérifier la validité de la certification : Réperoire Bio du CARTV

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Aliments Massawippi
B.P 2718
North Hatley, Québec, Qc
Canada J0B 2C0
Téléphone : 819-842-2264
Courriel : alimas@sympatico.ca
Site internet : http://www.alimentsmassawippi.com





Le prix ne comprend pas les 15% de frais de fonctionnement du Marché.





Intitulé du produit Description Prix
200 g - Miso de Riz 3 ans Ingrédients : Fèves de soya biologiques, riz Arborio biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de riz est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) d’au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. Du riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui nous vient d’Italie. Après avoir essayé plusieurs variétés de riz, en provenance de divers endroit du monde, nous avons opté pour ce riz à grain rond qui permet la meilleure fermentation et donne à notre miso cette saveur unique. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 5,70 $
200g- Miso à la Japonaise, bio, non pasteurisé Avec Ganoderma lucidum, le fameux Reishi ! Ingrédients : Miso bio (soya et riz ou sarrasin ou avoine ou combinaison de céréales sans gluten, sel de mer, A. oryzae), algues (nori, petit goémon, kombu, alaria, varech), champignons bio (shiitake et reishi), fines herbes et épices. Notre miso à la Japonaise est un miso de composition de 3 ans d’âge auquel des ingrédients exceptionnels ont été ajoutés, en cours de fermentation: 5 algues canadiennes (nori, petit goémon, kombu, alaria et varech), 2 champignons biologiques (shiitake et reïshi), fines herbes et épices. Subtiles saveurs océanes et orientales. Ce miso possède des qualités fonctionnelles supérieures à celles des autres miso: Une portion fournit 1/3 de l’apport quotidien recommandé en iode. L’iode contribue au fonctionnement normal de la glande thyroïde. La combinaison des 2 champignons lui confère une valeur en antioxydants 5 fois supérieures aux autres misos, qui en sont déjà bien pourvus. La présence des algues vient surmultiplier la teneur du miso en agents chélateurs (acide dipicolinique, notamment), ces composés qui favorisent l’élimination des métaux lourds et des ions radioactifs par les voies normales. On peut parler ici de miso de longévité. 7,49 $
200g- Miso Blanc Ambré Sans soya et sans gluten, 1 an d’âge, biologique et non pasteurisé. Ingrédients : Riz Arborio biologique, pois cassé biologique, pois chiche biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source. Ceci est le nom officiel de notre nouveau miso de pois cassés / pois chiches, sans soya et sans gluten. Fermenté pendant 1 an seulement, de couleur jaune pâle, il est sucré-salé. Il contient 2 fois moins de sel que les miso de longue fermentation. Une recette vous suggère d’utiliser du miso blanc? N’allez pas plus loin! Notre Blanc-Ambré est un miso blanc, comparable au miso blanc ou shiro miso de la tradition japonaise, mais sans soya ni gluten! Il est d’ailleurs généralement beaucoup plus pâle que les autres misos blancs du marché nord-américain! 6,59 $
200g- Miso de Sarrasin Bio, sans gluten Ingrédients : Fèves de soya biologiques, sarrasin entier biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de sarrasin est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est d’une douceur surprenante, très savoureux mais aussi doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) de 3 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. Du sarrasin entier. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 6,59 $
200g- Miso des Cantons, bio, non pasteurisé Ingrédients : Miso bio (soya et riz ou sarrasin ou avoine ou combinaison de céréales sans gluten, sel de mer, A. oryzae), ciboulette, fines herbes, ail, épices.Notre miso des Cantons est un miso de composition de 3 ans d’âge, auquel des ingrédients exceptionnels ont été ajoutés, en cours de fermentation : ciboulette, ail, fines herbes et épices, tout bio. Saveurs familières et réconfortantes. 6,59 $
2kg- Miso d'Avoine Bio 3 ans Ingrédients : Fèves de soya biologiques, avoine nue biologique de la Gaspésie, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Note sympathique : cet avoine est certifiée sans gluten et provient de Saint-Anne-des-Monts, en Gaspésie, d’où son nom: le «Riz de la Gaspésie». Original! Notre miso biologique et non pasteurisé de soya et d’avoine est un produit exclusif, unique au monde. Sa saveur est franche et douce, presque sucrée en fin de bouche. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) d’au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques et sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. De l’avoine biologique, de culture locale, en provenance de l’Estrie. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 42,00 $
2kg- Miso de Riz 3 ans SANS GLUTEN Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de riz est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d'une fermentation naturelle (non forcée) d'au moins 3 ans. Fèves de soya biologiques, riz Arborio biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Certifié bio. 42,00 $
500g - Miso de Riz 3 ans 500 g Ingrédients : Fèves de soya biologiques, riz Arborio biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de riz est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) d’au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. Du riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui nous vient d’Italie. Après avoir essayé plusieurs variétés de riz, en provenance de divers endroit du monde, nous avons opté pour ce riz à grain rond qui permet la meilleure fermentation et donne à notre miso cette saveur unique. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 11,20 $
500g- Miso à la Japonaise, bio, non pasteurisé Avec Ganoderma lucidum, le fameux Reishi ! Ingrédients : Miso bio (soya et riz ou sarrasin ou avoine ou combinaison de céréales sans gluten, sel de mer, A. oryzae), algues (nori, petit goémon, kombu, alaria, varech), champignons bio (shiitake et reishi), fines herbes et épices. Notre miso à la Japonaise est un miso de composition de 3 ans d’âge auquel des ingrédients exceptionnels ont été ajoutés, en cours de fermentation: 5 algues canadiennes (nori, petit goémon, kombu, alaria et varech), 2 champignons biologiques (shiitake et reïshi), fines herbes et épices. Subtiles saveurs océanes et orientales. Ce miso possède des qualités fonctionnelles supérieures à celles des autres miso: Une portion fournit 1/3 de l’apport quotidien recommandé en iode. L’iode contribue au fonctionnement normal de la glande thyroïde. La combinaison des 2 champignons lui confère une valeur en antioxydants 5 fois supérieures aux autres misos, qui en sont déjà bien pourvus. La présence des algues vient surmultiplier la teneur du miso en agents chélateurs (acide dipicolinique, notamment), ces composés qui favorisent l’élimination des métaux lourds et des ions radioactifs par les voies normales. On peut parler ici de miso de longévité. 14,96 $
500g- Miso Blanc ambré Sans soya et sans gluten, 1 an d’âge, biologique et non pasteurisé. Ingrédients : Riz Arborio biologique, pois cassé biologique, pois chiche biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source. Ceci est le nom officiel de notre nouveau miso de pois cassés / pois chiches, sans soya et sans gluten. Fermenté pendant 1 an seulement, de couleur jaune pâle, il est sucré-salé. Il contient 2 fois moins de sel que les miso de longue fermentation. Une recette vous suggère d’utiliser du miso blanc? N’allez pas plus loin! Notre Blanc-Ambré est un miso blanc, comparable au miso blanc ou shiro miso de la tradition japonaise, mais sans soya ni gluten! Il est d’ailleurs généralement beaucoup plus pâle que les autres misos blancs du marché nord-américain! 13,18 $
500g- Miso d'Avoine Bio 3 ans Ingrédients : Fèves de soya biologiques, avoine nue biologique de la Gaspésie, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Note sympathique : cet avoine est certifiée sans gluten et provient de Saint-Anne-des-Monts, en Gaspésie, d’où son nom: le «Riz de la Gaspésie». Original! Notre miso biologique et non pasteurisé de soya et d’avoine est un produit exclusif, unique au monde. Sa saveur est franche et douce, presque sucrée en fin de bouche. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) d’au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques et sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. De l’avoine biologique, de culture locale, en provenance de l’Estrie. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 11,20 $
500g- Miso de Sarrasin Bio, sans gluten Ingrédients : Fèves de soya biologiques, sarrasin entier biologique, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle. Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de sarrasin est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est d’une douceur surprenante, très savoureux mais aussi doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) de 3 ans. Pour sa fabrication, nous n’utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM : Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie. Du sarrasin entier. Du sel de mer. De l’eau de source naturelle. Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii. 13,18 $
500g-Miso des Cantons, bio, non pasteurisé Ingrédients : Miso bio (soya et riz ou sarrasin ou avoine ou combinaison de céréales sans gluten, sel de mer, A. oryzae), ciboulette, fines herbes, ail, épices. Notre miso des Cantons est un miso de composition de 3 ans d’âge, auquel des ingrédients exceptionnels ont été ajoutés, en cours de fermentation : ciboulette, ail, fines herbes et épices, tout bio. Saveurs familières et réconfortantes. 13,18 $
Livre : Le Miso plus qu un aliment... La Vie Livre de cuisine et d information sur le miso, par Suzanne Dionne 10,00 $
Livre version anglaise Miso More than Food : Life Information and cookery book on Miso, by Suzanne Dionne 10,00 $
Miso de Riz Brun Grand Cru 5 ans d'âge 500 g Non pasteurisé et sans gluten, c'est, à n'en pas douter, le meilleure de tous les miso que nous ayons fabriqués à ce jour. Le meilleure des mélanges (the best blend), où l'ensemble des composantes se fondent en un tout unique offrant une rondeur en bouche, un équilibre, une saveur exceptionnelle, laissant une impression de chocolat et de tapenade d'olive en fin de bouche! Garanti sans OGM. 15,00 $
Miso de Sarrasin Bio, sans gluten, 2 kg Miso de soya et sarrasin de 3 ans d'âge, certifié biologique et sans gluten, à la fois très savoureux, doux et muri à point 46,00 $
Miso multigrains bio non pasteurisé 200g soya,riz,sarrasin,millet biologiques non pasteurisé 200g 6,59 $
TAMARI Miso Bio Soya et Riz 3 ans 500 ml Tamari de miso, non pasteurisé, vivant et sans gluten 22,00 $
TAMARI de Miso Bio Soya et Avoine 3 ans 500 ml Tamari de miso, non pasteurisé, vivant 22,00 $
TAMARI de miso multigrains bio 500 ml Tamari de miso multigrains non pasteurisé, bio, vivant et sans gluten 500 ml 23,00 $
TAMARI Miso Bio Soya et Orge 3 ans 150 ml Tamari de miso, non pasteurisé, vivant 12,00 $
TAMARI Miso Bio Soya et Orge 3 ans 500 ml Tamari de miso, non pasteurisé, vivant 23,50 $
Tamari Miso Bio Soya et Riz 3 ans 150 ml Tamari de miso, non pasteurisé, vivant et sans gluten 11,00 $
TAMARI Miso Bio Soya et Sarrasin 150 ml Tamati de miso, nonn pasteurisé, vivant et sans gluten 11,50 $
TAMARI Miso Riz Brun Grand Cru 5 ans 500 ml Tamari de Miso de riz brun, Cuvée spéciale de 5 ans d'âge, bio, non pasteurisé, vivant et sans gluten, 500 ml 25,00 $
VitalCâlin 150 g Ingrédients : Riz biologique, Aspergillus oryzae. Se conserve 1 an à Tº ambiante ou 2 ans au réfrigérateur. VitalCâlin, c’est une culture de riz biologique fermenté au goût légèrement sucré, sans sucre ajouté. Après une fermentation de plus de 50 heures, le koji ainsi obtenu (riz fermenté) est séché, à basse température, puis moulu pour en faire une farine riche en enzymes et en probiotiques. Enfin une culture d’enzymes biologique et intègre ! VitalCâlin s’ajoute à tout ce que l’on mange afin d’améliorer la digestion et l’absorption des nutriments. Aussi, on peut utiliser VitalCâlin comme ferment dans la préparation de yogourt et de fromage végétaliens. VitalCâlin vitalise et alcalinise les aliments auxquels on l’ajoute, ce qui contribue, notamment, à diminuer l’acidité du corps, tout en améliorant la digestion et l’absorption des nutriments. Facile à utiliser, vous saupoudrez VitalCâlin directement sur les céréales à déjeuner, dans les breuvages de soya, de riz, d’amandes, les desserts, les produits laitiers, les salades, etc. 12,00 $


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