Soupe aux fanes de carottes

Petite histoire autour de ma soupe aux fanes de carottes

En été, lorsque les carottes du Marché viennent en belles bottes feuillées, je trouvais toujours dommage de gaspiller les feuilles. Une amie m'a dit que c'était comestible et m'a fait goûter sa soupe aux fanes de carottes. C'était tellement bon! Ne pouvant publier ladite recette, je m'en suis créée une de toutes pièces. La voici bien humblement et je vous invite à l'adapter aux produits que vous aurez sous la main :)

Ingrédients

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon moyen
  • les feuilles d’une botte de carottes lavées hachées
  • 2 carottes
  • 2 litres d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, poulet, oignon, ou autre bio

Méthode

Couper les légumes en cubes et hacher les feuilles de carottes. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et amener le tout à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir puis passer au robot ou au mélangeur. Ajouter de la crème si désiré (quantité et % de matières grasses au goût), réchauffer et servir.

Vous pouvez varier cette recette à votre goût et selon les légumes que vous avez à portée de la main.

Produits mis en valeur : 

  • Carottes en bottes
  • Pommes de terre
  • Oignons

Conseil pour la réalisation :

  • Il est important de hacher les feuilles de carottes avant la cuisson autrement la fibre se défait mal  au robot et cela laissera des filaments dans votre potage. Croyez-moi, j'en ai fait l'expérience ;)

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